蒙延双，女，汉族，1979年7月生，甘肃靖远人，中共党员，工学博士，教授，博士生导师。2024年入选甘肃省领军人才（二层次）。
1997年9月-2001年6月，在昆明理工大学大学冶金工程专业读本科，获工学学士学位。2001年9月-2003年6月，在昆明理工大学有色金属冶金专业攻读硕士研究生，获工学硕士学位。2003年9月-2007年2月，在昆明理工大学冶金物理化学专业攻读博士研究生，获博士学位。主要从事电化学冶金、电化学储能材料等方面的教学、科研工作。
先后主持完成国家自然科学基金项目2项、甘肃省重点研发计划项目1项、甘肃省自然科学基金项目2项、甘肃省高等学校科研项目1项、浙江省基础公益研究项目1项、先进能源材料化学重点实验室开放基金项目1项、兰州理工大学有色金属先进加工与再利用国家重点实验室开放基金项目2项、企业横向课题2项等。获甘肃省科技进步二等奖1项（排名第一），甘肃省冶金有色工业科技进步一等奖1项（排名第一）。发表SCI论文50多篇，第一发明人获国家发明专利授权3项、实用新型专利授权2项。培养博士研究生2人，硕士研究生20余人。 现任国家自然科学基金委员会评审专家、甘肃省工业和信息化专家、江西省科技项目评审专家、广西壮族自治区科技项目评审专家。
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